昆山杜克大学的素食指南

🌱 简介

此指南由昆山杜克大学植物未来社撰写，为素食者、纯素食者以及想要增加植物性食物摄入的人士提供资源。

如果您有任何建议，或需要报告餐厅关闭信息，请发送邮件至 xingshi.cai@dukekunshan.edu.cn。

🏫 在大学社区中心就餐

📖 菜单

以下二维码可链接至大学食堂的每周菜单。您也可以点击此链接。

大学食堂菜单二维码

🍚 三楼（中餐）

食堂管理承诺为午餐和晚餐提供含蛋白质的素食选项。这些选项在称重区（称重自助）和单点区（单点）均可找到。

🥗 二楼

二楼现在设有沙拉吧，您可以选择素食材料。需要注意的是，三种酱料中，只有油醋汁（油醋汁）是纯素的。

铁板烧区有时也提供炸豆腐。详细信息请参考菜单。

🥪 一楼/地面层

目前，您可以点素浇面（素食汤面）。请务必告诉工作人员您需要纯素汤底。

此楼层出售的法棍面包不含奶制品和鸡蛋，而贝果面包中含有鸡蛋。素食三明治可能包含奶酪和奶制品酱料，但可以要求制作仅含蔬菜的版本。咖啡中可加燕麦奶替代牛奶，需额外支付2元。

沙拉区现已开始出售水果和蔬菜杯。

🏪 全家便利店（FamilyMart）

在包子区，有两种素食选择：一款是卷心菜和蘑菇馅，另一款是甜芋头馅。

关东煮（关东煮）中提供素食串，但需要注意其汤底为鱼汤。

此外，货架上可能有标记为素肉（素肉）或豆腐干（豆腐干）的植物蛋白零食。（注意并非随时都有售。）

🥢 昆山餐厅推荐

🥦 素食餐厅

  1. 自在阁植物料理

    • 地址： 昆山市马鞍山东路28号
    • 简介： 自助素食餐厅，提供多样化的传统中式素食。每人38元，或使用优惠券每人28元。建议早点到达以保证菜品供应充足，可提供包间服务。
    • 链接： 🗺️ 高德地图 🐮 HappyCow

  2. 自然风蔬食自助餐厅

    • 地址： 昆山市黄河北路356号（邮局对面）
    • 简介： 实惠的自助素食餐厅，以多样的纯素菜品而闻名。
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🍲 素食友好餐厅

  1. 益点田城市农场

    • 地址： 昆山市小林西路与原始路交汇东南角
    • 简介： 健康有机餐饮，提供多种素食选项。
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  2. 鲨鱼堡堡

    • 地址： 昆山市和风雅颂36栋
    • 简介： 提供素食汉堡，离校园较近。
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  3. 蓝治

    • 地址： 昆山市虹枫路169号
    • 简介： 主打沙拉和三明治。
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  4. 梦田花园

  • 地址： 昆山市黄河北路179-3号
  • 简介： 提供台湾风味的套餐，包括素食选项。
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  1. 蜀风小火锅

    • 地址： 昆山市白马泾路46号朝华城市广场大润发1楼美食广场
    • 简介： 个性化的小火锅体验，提供多种素食选项。
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  2. 西贝

    • 地址： 昆山市人民南路1128号3号楼403单元
    • 简介： 提供西北风味的素食友好菜品，如凉皮等。
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  3. 夸父炸串

    • 地址： 昆山市多地均有分店
    • 简介： 主打炸串，包括素食选项，如豆腐和蔬菜。
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  4. 烟火成串

    • 地址： 昆山市多地均有分店
    • 简介： 以烧烤串为主，提供多种素食选项。
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🥢 上海的餐厅推荐

🥕 纯素餐厅

  1. 度粒 (Duli)

    • 地址： 上海市静安区延平路227号
    • 简介： 一家提供川菜风味融合菜的纯素餐厅，环境雅致又不失休闲。
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  2. 轻蔬不用等 (No Need to Wait For Light Vegetarian Food)

    • 地址： 上海市长宁区江苏路458号
    • 简介： 一家全素餐厅，提供轻盈健康的菜肴，并注重快捷便利的服务。
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  3. 素来很好 (Vegegood)

    • 地址： 上海市黄浦区马当路411号
    • 简介： 一家小餐馆，提供多样化选择，包括中式菜肴、意大利面和汉堡。
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  4. 茹 (Ru Pure Vegan)

    • 地址： 上海市静安区山海关路388号2号楼博华广场L4-03
    • 简介： 一家纯素餐厅，提供创意融合菜，并设有宽敞明亮的露台。
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  5. 若无 (Ruo Wu)

    • 地址： 上海市静安区西康路464号康定大楼
    • 简介： 一家提供多种植物基菜肴的纯素餐厅，环境温馨。
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  6. 蔬蔬食验室 (Carrot & Cleaver)

    • 地址： 上海市静安区南京西路1376号上海商城F1楼105室
    • 简介： 一家现代风格的纯素餐厅，提供多种植物基餐点。
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  7. 焱格格素食料理火锅 (Yan Gege Vegetarian Hotpot)

    • 地址： 上海市静安区常德路800号绣源区A4-1层
    • 简介： 一家纯素火锅店，提供多种植物基食材，自助形式。
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  8. 庆春朴门 (Qingchun Perma)

    • 地址： 上海市浦东新区前滩太古里东育路500弄北区1-9号WL401室
    • 简介： 一家纯素餐厅，提供优质中餐，包括饺子、汤、咖喱和米饭等菜肴。
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🥐 纯素烘焙

  1. 幸福咖啡店 (Fortunate Café)

    • 地址： 上海市徐汇区武康路378号8楼，福开森路
    • 简介： 一家纯素咖啡店，提供多种植物基餐点、甜点和饮品。不定期组织自助餐。
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  2. 绿洲 (Goodness Café)

    • 地址： 上海市松江区莘松路1288弄绿洲香岛517栋101室
    • 简介： 一家纯素咖啡店，提供各类烘焙食品及亚洲风味餐点，如寿司、豆花、米线和荞麦凉面。
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  3. 香岛烘焙 (Goodwill Bakery)

    • 地址： 上海松江区雪家桥路1弄95-96号
    • 简介： 提供各类纯素烘焙食品及比萨饼
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🥦 素食餐厅

  1. 一碗阳春

    • 地址：
      • 徐汇区：上海市天钥东路362-1号（近钦州路）
      • 杨浦区：上海市五角场国济路12号（江湾体育场地铁站2号出口130米）
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  2. 玉佛寺素斋店

  3. 慈光素食部

    • 地址： 上海市黄浦区吉安路271号（老西门地铁站4号出口220米）
    • 简介： 二楼为素食餐厅，一楼提供素点外卖。
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  4. 春风松月楼

    • 地址：
      • 静安区：上海市南京西路1618号久光百货F1楼
      • 黄浦区：上海市豫园地铁站7号出口400米处，百翎路23号
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  5. 愫心素食

    • 地址： 上海市长宁区华山路1585号华山花园（近机动车出口）
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  6. 枣子树（素食生活）

    • 地址：
      • 静安区：上海市奉贤路258号（近江宁路）
      • 黄浦区：上海市淮海中路300号K11购物艺术中心L3楼
      • 宝山区：上海市吉泉路320号6号楼1楼
    • 简介： 因其植物基肉类替代菜品而闻名。
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  7. 功德林

    • 地址： 上海市黄浦区南京西路445号
    • 简介： 历史悠久，深受本地人欢迎。
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🍲 素食友好餐厅

  1. 咖乃芗

    • 地址： 上海市长宁区江苏路458号
    • 简介： 印度餐厅，提供多种素食选项。
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  2. Wagas

    • 地址： 上海多地有分店，包括长宁区江苏路458号（与咖乃芗同址）
    • 简介： 提供素食沙拉，可按需选择纯素版本，同时有季节性纯素菜品。
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  3. Green Friday

    • 地址：
      • 浦东新区：上海市益兴路188号三林印象广场5楼
      • 浦东新区：上海市浦东大道1559号滨江广和新大厦（肯德基对面商场一楼）
    • 简介： 提供西式素食，包括植物基汉堡等融合菜品。
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🥢 苏州的餐厅推荐

  1. 水中莲 (Lotus Veg Cafe)

    • 地址:
      • 吴中区：苏州大道西119号苏悦广场南楼二楼
      • 姑苏区：景德路529号
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  2. 素满香 (Sumanxiang)

🥢 在一般餐厅就餐的诀窍

🍜 面馆

面馆是方便的纯素选择，因为面条通常用清水煮。虽然大部分浇头可能含有动物成分，但素鸡或豆腐等替代品常见。如果没有标明素食选项，可以直接要求做素面——店员通常会尽量满足需求。面馆为旅行者提供了灵活的用餐选择。

🫕 火锅餐厅

火锅起源于四川，食材在沸腾的锅底中煮熟。虽然常见的锅底是牛骨汤，但也有蘑菇汤或清水锅底，搭配豆腐和蔬菜即可满足素食需求。像海底捞（海底捞）这样的连锁店提供素食选项，但建议始终确认锅底成分。

🐐 西北菜餐厅

凉皮是西北地区的纯素菜肴，由小麦或米粉制成，搭配黄瓜、紫甘蓝、辣椒油、醋和酱油调味。像西贝（西贝）这样的餐厅经常供应凉皮。

🥐 早餐餐厅

包子是早餐的经典选择。尽管大部分馅料以肉为主，但也有素菜和香菇等纯素选项。

🥟 饺子馆

饺子由小麦制成的皮包裹肉、蔬菜或鸡蛋馅，可以水煮、蒸或煎制。素食选项常见，但素食者需确认馅料是否含蛋。

🍢 串串店

串串（可烤、炸或煮）通常可以根据需求定制成纯素选项。像夸父炸串和烟火成串这样的店铺提供素食选项，但需要注意素食和非素食串串可能在同一设备上制作。

🍙 其他餐厅

一般餐厅通常提供多种纯素菜品，例如：

  1. 素麻婆豆腐: 麻辣可口的豆腐菜肴，传统上配有猪肉末，但可做成纯素版本。
  2. 地三鲜: 由茄子、土豆和青椒制成的丰盛炒菜，配上浓郁的酱汁。
  3. 干煸四季豆: 蒜香炒制的脆嫩四季豆，风味十足。
  4. 蒜蓉西蓝花: 简单清新的蒜香西兰花，突出蔬菜的鲜美。
  5. 酸甜洋白菜: 酸甜口感平衡的卷心菜小菜。
  6. 清炒小白菜: 简单清炒的小白菜，突出原汁原味。
  7. 葱油饼: 酥脆多层的葱香饼，是小吃或配菜的理想选择。注意，超市售卖的葱油饼可能含有猪油。
  8. 土豆丝: 切细的土豆丝炒制得脆嫩，常加入醋和辣椒调味。
  9. 红烧豆腐: 豆腐在浓郁的酱汁中红烧，通常搭配香菇和其他蔬菜。
  10. 鱼香茄子: 茄子软嫩入味，配以甜辣的蒜香酱。

🛒 在线订购食品

对于想要购买独特素食产品的人来说，淘宝或京东等电商平台提供了多种选择。推荐品牌“齐善食品”，以植物蛋白制品（如素熏肠）而闻名。

对于西式素食产品，例如纯素汉堡，Beyond Meat 汉堡可在京东购买。此外，微信小程序“管家白”和“易购网”也提供素食汉堡、面包和酱料等产品。

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